O Supervisor de Bar Fabio Rocha de Faro, tendo adquirido uma vasta experiência de formação e trabalho no Algarve, incluindo o prestigiado Lake Resort em Vilamoura, criou muitos dos fabulosos cocktails agora disponíveis a partir do extenso menu de bebidas.
A criatividade é o que eu gosto”, diz ele. O qual tem o prazer de demonstrar, criando também cocktails por medida, se apenas perguntar. Fabio e a sua equipa dirigem um bar extremamente bem abastecido.
Uma das bebidas mais invulgares é o gin Blue Magic Sharish do Alentejo, cuja cor se torna rosa quando se adiciona tónico! Isto acontece porque o tónico altera as propriedades da bebida de alcalina para ácida. O bar Clubhouse também armazena Benedictine, um licor originalmente produzido em Fecamp em França, que foi descoberto por soldados do Regimento de Lancashire Oriental quando ali estavam estacionados durante a Primeira Guerra Mundial. Curiosamente, o maior importador de Benedictine é hoje Burnley em Lancashire, onde os habitantes locais gostam de o beber com água quente. Onde mais em Portugal se pode pedir um “Benny-and-hot” (beneditino e água quente) e o barman saberá o que quer dizer?
