Vinhos maravilhosos em Fairways

Ninguém que passasse pelo armazém de vinhos Adega, com fachada de vidro, no Vivo Bistro da Fairways, poderia deixar de ficar impressionado. O redesenho do Four Seasons Fairways Clubhouse, há cerca de cinco anos, apresentou a oportunidade de atualizar a adega anterior para uma instalação de última geração para manter o vinho em perfeitas condições. Com 125 vinhos diferentes em stock e cerca de 20 disponíveis a copo, é óbvio que o vinho é levado muito a sério na Fairways.

Um Mundo de Vinhos

O Four Seasons Fairways orgulha-se de oferecer uma seleção diversificada de vinhos provenientes de vinhas de renome em todo o mundo. Da elegância clássica das variedades regionais de Portugal às expressões arrojadas do Novo Mundo, há uma garrafa para todos os gostos. A liderar esta viagem está a sommelier da Fairways, Daniela Rodrigues, cuja paixão pelos vinhos portugueses é palpável.

“Na Fairways, temos vinhos maravilhosos de todo o mundo, embora o nosso foco seja Portugal. Adoro poder ajudar os nossos membros e convidados a identificar quais as castas e regiões portuguesas que os atraem”, afirma. “Embora muitas pessoas na Fairways saibam muito sobre vinho em geral, nem sempre estão tão familiarizadas com o vinho português.”

Uma das partes favoritas de Daniela em seu trabalho é realizar sua Masterclass semanal de vinhos. “Coloco meu coração em cada sessão e tento trazer uma abordagem dinâmica”, diz ela. “Embora o vinho seja um negócio sério, a degustação de vinhos deve ser agradável e divertida.” Daniela faz questão de lembrar as preferências das pessoas e diz: “Estou descobrindo que os membros estão cada vez mais me pedindo minhas recomendações na hora de escolher seu vinho. Acho isso muito gratificante.”

• A coleção de vinhos Four Seasons Fairways engloba estilos clássicos e modernos de Portugal e não só.
• A Sommelier Daniela Rodrigues guia os hóspedes pelo mundo diversificado das castas e regiões portuguesas.
• Masterclasses semanais de vinhos oferecem uma abordagem dinâmica e agradável à degustação de vinhos.

Explorar o Terroir Português

A rica tapeçaria de terroirs de Portugal oferece um espectro incomparável de sabores e estilos. Das paisagens acidentadas do Vale do Douro às margens ensolaradas do Algarve, cada região confere o seu carácter único aos vinhos que produz.

Com mais de 300 tipos de uvas cultivadas em Portugal e uma vasta gama de condições de cultivo, ou terroir – frio e montanhoso no norte, a quente e costeiro no sul do Algarve – há um vinho para todos os paladares.

Você pode desfrutar de um vermelho dramático do Douro no norte de Portugal, que é fresco e elegante. Ou pode preferir um tinto forte e encorpado da região do Dão, um pouco mais a sul, onde o clima protegido e temperado produz fruta de boa qualidade. Se é um branco espumante que você procura, a região da Bairrada, mais a oeste, está ganhando rapidamente uma reputação de vinho ao estilo de champanhe. Esta região também produz excelentes vinhos tintos, como o favorito de Daniela, o Kompassus, feito a partir de uvas Baga.

Abraçando a inovação

Para assinalar as mudanças no Four Seasons Fairways, Daniela está a fazer algumas adições para refletir as novas tendências de sabor e melhorias nos processos de vinificação. “Acho que é importante mostrar o melhor do que o Algarve tem para oferecer”, diz. “O vinho do Algarve melhorou drasticamente nos últimos anos. Aqui, o clima combina com a uva Negra Mole, que produz um vinho de estilo semelhante a um Pinot Noir.” Outros novos vinhos que ela está introduzindo incluem o incomum “vinho laranja”, assim chamado por sua cor profunda produzida pela fermentação das uvas com suas peles.

Outra introdução é o vinho de ânfora da região do Alentejo, para o qual são utilizados vasos de barro tradicionais durante o processo de fermentação.

Os vinhos da Fairways custam a rondar os 17€ a garrafa, mas há, claro, vinhos mais caros, como o Oh Carlos Manuel, que se vende a 88€ a garrafa. O mais caro custa 195€ por uma garrafa da Quinta do Vale Meão, do Douro. No entanto, o Four Seasons Fairways investiu no sistema Coravin, que permite que este e outros vinhos especiais sejam vendidos a copo. Este é um sistema inteligente de extração de um copo de vinho usando um tubo fino que passa através da cortiça sem danificá-la ou destruir o selo. “Como o vinho deixado na garrafa não estraga, as pessoas podem experimentar alguns dos nossos vinhos mais incomuns sem se comprometer a comprar uma garrafa inteira”, diz Daniela. “Eu sempre digo que há alguns vinhos que você deve experimentar pelo menos uma vez na vida.”

• Os hóspedes podem saborear as nuances dos diversos terroirs de Portugal, desde a elegância fresca dos tintos do Douro até à oferta robusta da região do Dão.
• A região da Bairrada está a ganhar aclamação pelos seus brancos cintilantes ao estilo champanhe e tintos robustos, como o favorito pessoal de Daniela, o Kompassus.
• O Four Seasons Fairways apresenta aos hóspedes novas tendências como o “vinho de laranja” e os tradicionais vinhos de Ânfora da região do Alentejo.
• O sistema Coravin permite aos hóspedes provar vinhos exclusivos a copo, incluindo colheitas raras como a Quinta do Vale Meão, sem se comprometer com uma garrafa cheia.

Revelando a experiência de vinho Four Seasons Fairways

• As Masterclasses de Vinhos Four Seasons Fairways proporcionam uma exploração prática dos vinhos, com um preço de 25€ por pessoa.
• Os hóspedes podem reservar o seu lugar através da receção ou no bar para uma experiência de degustação inesquecível.